-
Решење витамина Е/токоферола по принципу кључ у руке
Витамин Е је витамин растворљив у мастима, а његов хидролизовани производ је токоферол, који је један од најважнијих антиоксиданата.
Природни токоферол су Д – токоферол (десно), има α、β、ϒ、δ и других осам врста изомера, од којих је активност α-токоферола најјача. Мешани концентрати токоферола који се користе као антиоксиданси су мешавине различитих изомера природног токоферола. Широко се користи у пуномасном млеку у праху, креми или маргарину, месним производима, производима за прераду воде, дехидрираном поврћу, воћним пићима, смрзнутој храни и готовим намирницама, посебно токоферолу као антиоксиданту и нутритивном агенсу за јачање хране за бебе, лековите хране, обогаћене хране и тако даље.
