Храна је суштински део преживљавања људи. Међутим, у свакодневном животу понекад се сусрећемо са вишком храном или жељу да промените текстуру хране. У таквим случајевима, методе очувања хране постају пресудне. Они раде попут магије, привремено чувајући свежину и укусност за будуће уживање. Две најчешће коришћене методе су дехидрација и сушење замрзавања. Које су разлике између ове две методе? Како се припремају сушено воће? Ово је тема овог чланка.
Дехидрација:
Постоји неколико метода за постизање дехидрације за плодове. Можете да осушите плодове под сунчевом светлошћу, омогућавајући влагу да природно испари. Алтернативно, можете да користите дехидратор или рерну да механички уклони влагу. Ове методе углавном укључују наношење топлоте како би се елиминисале што више садржаја воде из плодова. Предност овог процеса је да се не додају хемикалије.
Замрзавање сушења:
Када је у питању сушење замрзавање, то такође укључује дехидрацију плодова. Међутим, процес је нешто другачији. У сушењу замрзавање, плодови су први замрзнути, а затим се садржај воде екстрахује помоћу вакуума. Једном када се овај поступак заврши, топлота се примењује док је смрзнуто воће одмрзавање, а вакуум континуирано извлачи воду. Резултат је хрскави плодови са укусом сличним оригиналним.
Сада да имамо основно разумевање различитих метода очувања и дехидрирања воћа, разговарајмо о њиховим разликама. Прво ћемо разговарати о разликама у текстури, праћене разликама у укусу и коначно разлике у року рока.
Резиме:
У погледу текстуре, дехидрирани плодови су више жвакаће, докФризезе сушено воћесу хрскави. У погледу укуса,замрзавају сушену хранузадржава минималан губитак хранљивих састојака и укуса, очувајући оригиналне састојке, укус, боју и арому у великој мјери. Обе методе омогућавају воћем да има дужи рок трајања. Међутим, према неким експерименталним извештајима, воће сушено смрзавањем може се сачувати дуже време када се постави у затвореној посуди. Дехидрирано воће се може чувати око годину дана, докФруитс осушени за смрзавањеможе трајати већ неколико година када се чува у затвореном контејнеру. Поред тога, неке студије показују да сушено воће замрзавање или храну имају већи прехрамбени садржај у поређењу са дехидрираним намирницама.
Иако се овај чланак превасходно фокусира на плодове, постоје многе друге врсте хране која се може сачувати кроз сушење смрзавањем, укључујући месо,бомбоне, поврће, кафа,млекои још много тога. Блогови и друштвене медијске платформе такође пружају дискусије на "које се храна може смрзнути," обогаћивање разноликости осушене хране замрзавања.
Закључно, сушење замрзавање вакуум је важна метода за продужење рока трајања и побољшање погодности превоза хране. Током процеса сушења замрзавањем, пресудно је одабрати одговарајућу опрему за обраду и технике засноване на врсти хране и строго се придржавају стандардних поступака. Овај процес захтева стално експериментисање за потврду.
"Ако сте заинтересовани за смрзавање осушене хране за храну или желите да сазнате више о нашим производима и услугама, слободно се пријавитеКонтактирајте нас. Сретни смо да вам пружимо савет и одговорите на било која питања која имате. Наш тим ће вам радо служити. Радујте се комуникацији и сарадњи са вама! "
Вријеме поште: АПР-17-2024
