Лиофилизована храна, позната и као ФД (лиофилизована) храна, има предност одржавања свежине и хранљивих материја и може се чувати на собној температури дуже од 5 година без конзерванса. Због своје мале количине воде, мале тежине, лакоће ношења и транспорта и других предности, лиофилизована храна је почела да улази у свакодневни живот људи, постајући практична и здрава храна за слободно време.
Пошто је готов производ лаган и лак за ношење и транспорт, лиофилизована храна је такође почела да улази у свакодневни живот људи и постала је практична и здрава храна за слободно време. Потражња за лиофилизованом храном експоненцијално расте широм света.
Велики замрзивач хране сушач машина је скраћеница од машина за вакуумско лиофилизовање хране, технологија лиофилизације хране настала је 1930-их, а тренутна машина за лиофилизацију хране постала је важна опрема за сушење за дубинску прераду хране.
Принцип лиофилизације хране: Заснован на коегзистенцији и конверзији течне, чврсте и гасовите фазе у три стања водене фазе на различитим температурама и вакуумским стањима, прехрамбена супстанца која садржи воду се прво замрзава у чврсто стање, а затим под одређеним степеном вакуума, вода у њој се директно сублимира из чврстог у гасовито стање, како би се уклонила вода и сачувала храна.
Јединица за лиофилизацију хране састоји се од кућишта контејнера за лиофилизацију, расхладне јединице, вакуумске јединице, цикличне јединице, електричне управљачке јединице итд.
Хајде да погледамо предности коришћења велике машине за лиофилизацију хране за лиофилизацију хране:
1, храна је сушена на ниским температурама, а компоненте осетљиве на топлоту у прехрамбеним супстанцама, као што су протеини, микроорганизми и други биоактивни састојци, могу бити заштићене.
2, сушењем на ниским температурама, губитак неких испарљивих компоненти у супстанци је мањи.
3, сушењем на ниским температурама, раст микроорганизама и улога ензима готово заустављају, тако да материјал у максималној мери одржава своја првобитна својства.
4, сушење се врши у вакууму са сиромашним кисеоником, а уништавање неких лако оксидованих компоненти у храни је смањено.
5, велика машина за лиофилизацију хране је сублимационо сушење, након сублимације воде, прехрамбени материјал остаје у замрзнутој леденој полици, запремина је готово непромењена након сушења, растресита је и порозна, сунђерастог облика, унутрашња површина је велика, добра рехидратација.
6, лиофилизација хране може искључити 95% до 99% воде, тако да се сушени прехрамбени материјал може чувати дуже време.
Време објаве: 05.08.2024.
