Банана је једно од плодова које обично конзумирамо. Да бисте сачували хранљиве компоненте и оригиналну боју прерађених производа банане, истраживачи користеFрезеDриер за вакуумске студије за сушење замрзавања. Истраживање за сушење смрзавањем на бананама углавном се фокусирају на кришке банане и прах од банане.
Процес сушења смрзавања банане пре свега укључује неколико корака: преношење, пре-смрзавање, сушење сублимације, сушење десорпције и паковање. Претпостављање укључује љуштење, резање и пулпирање банана како би се олакшало накнадно сушење. Пре-замрзавање укључује замрзавање пулперане банане на одређену температуру да би се формирао стабилно сублимационо сучеље током фазе сублимације. Супломирање сушење подразумијева грејање замрзнуте пулп банане под вакуумским условима за уклањање влаге путем сублимације. Сушење десорпције даље елиминише преосталу влагу како би се постигла потребна сувоћа. Коначно, упаковани банански прах је спреман за тржиште.
Неколико критичних параметара мора се строго контролисати током сушења смрзавањем како би се осигурао квалитет производа. Прво,дебљина материјала: Будући да је пулпа банане високо вискозна, уједначена дебљина се мора задржати током производње како би се спречило проблеми попут преласка или непотпуно сушење. Друго,температура грејања током сублимације: Експерименти показују да време сушења опада како се температура полица повећава у одговарајућем опсегу (≤20 ° Ц). Међутим, прекомерно гријање под високим радном притиском може проузроковати топљење производа, потребе за температурним ограничењима. И на крају,Сублимацијски притисак: Радни притисак пре свега утиче на топлоту и масовни пренос. Студије указују на оптимални притисак (око 40ПА) који минимизира време сушења.
Кривуља за сушење смрзавањем служи као кључни показатељ процеса сушења. Анализом кривина у различитим условима, параметри процеса могу се оптимизовати. На пример, под оптималним условима (дебљине 8 мм, притисак за грејање од 20 мм, 40ПА), кривина сушења смрзавањем показује стабилно сублимационе и десорпционе фазе, краће време сушења и врхунског квалитета производа.
Сушилице за смрзавање показују значајне предности и широки изгледи за примену у производњи прашка од банане. Ригорозно контролирати кључне параметре и оптимизацију процеса могу се побољшати и квалитет производа и ефикасност производње. Данас, како се стандарди квалитета хране повећавају, обоје разноврсни распон сушила замрзавања дизајниран за висококвалитетне захтеве - стекли су опсежно усвајање.Добродошли у распитатиЗа даље детаље.
Вријеме поште: Мар-11-2025
