Бруснице се првенствено гаје на северу Сједињених Држава, али су такође уобичајено воће у региону Великих планина Хинган у Кини. Са брзим развојем модерног друштва, људи посвећују више пажње здрављу и исхрани. Бруснице су богате флавоноидима, антоцијанинима, катехинима, органским киселинама и витамином Ц. Како се технике узгоја побољшавају и здравствене користи брусница постају све више препознате, њихов обим садње и производња се настављају ширити. Након бербе, бруснице се могу продавати свеже или прерађивати у разне производе. У преради брусница, примена...FмрзнутиDРајерзначајно је побољшало очување хранљивих материја и продужило рок трајања, а истовремено је диверзификовало начине употребе брусница.
Процес лиофилизованих брусница:
Берба брусница: Бруснице се обично беру у јесен. Узгој великих размера првенствено користи влажну бербу, где се поља поплаве водом, а машине се користе за мешање биљака, што доводи до одвајања бобица. Пошто бруснице садрже ваздушне џепове, оне плутају на површини воде, где радници користе мреже или механичку опрему да би их ефикасно сакупили.
Претходна обрада пре лиофилизације:Након брања, бруснице се пажљиво сортирају како би се одабрале свеже и висококвалитетне бобице. Затим се темељно перу како би се уклонила прашина и нечистоће. У зависности од захтева обраде, бобице се могу исећи пре него што се равномерно распореде на посуде...Брусница лиофилизаторПре самог процеса лиофилизације, бруснице се прво замрзавају у замрзивачу на ултра ниској температури. Овај корак осигурава да садржај воде унутар бобица формира кристале леда, чувајући ћелијску структуру и одржавајући хранљиву вредност воћа.
Процес лиофилизације:Принцип рада лиофилизатора је да се прво замрзне унутрашња влага брусница у чврсти лед, а затим смањи притисак, стављајући бруснице у вакуумско окружење. Под овим условима, уз минималан унос топлоте, лед унутар брусница подлеже сублимацији, прелазећи директно из чврстог у пару без проласка кроз течну фазу. Овај нежни процес спречава губитак хранљивих материја који се често јавља код традиционалних метода сушења као што су сушење на сунцу или у рерни. Поред тога, прескакањем течне фазе, облик и боја брусница остају готово непромењени, што обезбеђује визуелно привлачан и веома хранљив финални производ.
Складиштење након лиофилизације:Када се процес лиофилизације заврши, бруснице морају бити затворене у херметички затвореној амбалажи како би се спречила апсорпција влаге. За разлику од свежих брусница којима је потребно хлађење, лиофилизоване бруснице могу се чувати дуже време без потребе за замрзавањем, а да притом задрже своју високу хранљиву вредност.
Свестраност лиофилизованих брусница
На тржишту су доступни бројни производи на бази брусница, као што су колачићи од брусница и суплементи од брусница, који су веома популарни због свог јединственог слатко-киселкастог укуса и здравствених предности.кућне лиофилизаторедодатно је проширио начине на које људи могу конзумирати бруснице. Цеђењем и филтрирањем свежих брусница пре стављања у лиофилизатор, може се произвести прах од брусница, који задржава своје оригиналне хранљиве материје. Овај прах се може користити у напицима, као природна боја за колаче или чак као функционални додатак исхрани. Слично томе, екстракти брусница имају користи од процеса лиофилизације, чувајући своја есенцијална биоактивна једињења.
Коришћењем лиофилизатора, производи од брусница могу постићи побољшано задржавање хранљивих материја, продужени рок трајања и већу свестраност, што их чини све популарнијим избором и за потрошаче и за произвођаче.
Ако сте заинтересовани за нашеМашина за сушење лиофилизацијомили имате било каква питања, слободноКонтактирајте насКао професионални произвођач машина за лиофилизацију, нудимо разне спецификације, укључујући кућне, лабораторијске, пилотске и производне моделе. Без обзира да ли вам је потребна опрема за кућну употребу или већа индустријска опрема, можемо вам пружити производе и услуге највишег квалитета.
Време објаве: 21. фебруар 2025.
