Фреезе сушилице замрзните бомбоне

Шта је сушење смрзавања?

Сушење за смрзавање, такође познат као замрзавање, је процес у којем су супстанце замрзнуте, а затим је замрзнута вода уклоњена сублимацијом. Сублимација је директна преласка из чврстог стања у гасно стање без проласка кроз течну фазу. Ова техника уклања воду док чува структуру хране и минимизира штету на свом ћелијском интегритету.

Предности сушења смрзавањем

1, максимизирајте задржавање боје, укуса и хранљивих састојака

Сушење за смрзавање се врши на ниским температурама, тако да је посебно погодан за многе топлотне супстанце, а губитак нестатих компоненти у супстанцама је врло мали, што је погодније за сушење хране и у потпуности задржава оригиналну боју, укус и хранљиве материје. Као што су протеини, микроорганизми итд., Не пролазе денатурацију или изгубите биолошку виталност.

2 Задржите појаву свеже хране

У процесу сушења смрзавањем, раст микроорганизама и акције ензима не може се спровести, па се могу одржати оригинална својства; Будући да се осуши у смрзнутом стању, јачина звука је готово непромењена, оригинална структура се одржава и концентрација се не јавља.

3, снажна рехидратација, близу свежег производа

Након сушења замрзавањем, супстанца се брзо и потпуно и потпуно додаје након додавања воде и готово се одмах враћа у своја оригинална својства.

4, без икаквог додавања, дугог рока трајања

Јер се сушење врши под вакумом, кисеоник је врло мало, тако да су неке лако оксидоване супстанце заштићене; Технологија за сушење смрзавања може искључити више од 95-99% воде, а у случају смрзавања са ниским температурама може инхибирати раст микроорганизама, тако да нема потребе да додате никакве хемијске адитиве, тако да се производ може дуго очувати након сушења без погоршања

Шта је бомбон осушен смрзавањем?

Слаткиши осушени смрзавањем је слаткиши који уклања влагу кроз процес сушења смрзавањем. Процес укључује замрзавање бомбона, а затим спуштање притиска у комору и загревање, што узрокује да ледени кристали за сублимацију (од чврсте на паре) и молекуле воде у току. Ово оставља светло, хрскаву текстуру. Добијени бомбони за смрзавање могу се користити као преливе за десерти, сладолед или грицкалице, такође су популарни и код астронаути и често имају визуелни жалбу и јединствени шарм.

Како направити бомбоне са смрзавањем

1. корак: Припремите бомбоне

Припремите бомбоне које желите да замрзнете сушара. То би могла бити било коју врсту слаткиша, попут тврдих бомбона, гумија, бомбонских барова итд. Проверите да ли се појединачно спакују или су одвојени за руковање током сушења смрзавања.

Корак 2: Припремите сушило за смрзавање

Подесите сушило за смрзавање да бисте осигурали одговарајућу температуру и притисак. У зависности од врсте слаткиша и модела машине, потребно је подесити подешавања температуре и времена. Генерално, одаберите ниску температуру и одговарајуће време да бисте осигурали да се бомбони темељно осушили су осушени.

Корак 3: Договорите бомбоне

Ставите припремљене бомбоне у лежиште за смрзавање (имамо избор 4/6 / 8 ладица за слојеве). Проверите да ли постоји довољно простора између њих како би бомбони у потпуности распршили топлоту и борави у врхунском стању током процеса сушења смрзавањем.

Корак 4: Покрените поступак сушења замрзавања

Након утовара бомбона у ладицу, искључите сушило замрзавање и започните поступак сушења смрзавањем. Машина ће започети циклус сушења смрзавањем, који обично траје неколико сати да се заврши. За то време, влага у бомбони ће се променити од смрзнуте државе у гасовито стање и бити уклоњена из контејнера.

Корак 5: Проверите и прикупите

Након завршетка процеса сушења смрзавањем, морате да проверите бомбоне како бисте били сигурни да су потпуно осушени. Ово може потрајати неко време, у зависности од врсте коришћених бомбона и могућности машине. Једном када Цанди достигне своју идеалну државу, може се уклонити и складиштити.