Када су у питању потребе за очувањем хране, све је већи фокус на очувању свежине хране и продужењу рока трајања. Овај процес треба да обезбеди да састојци хране нису оштећени и да се не додају додатне хемикалије. Стога је технологија вакуумског сушења замрзавањем постепено постала уобичајен начин очувања. Млекотехнологија сушења замрзавањемје замрзавање пречишћеног свежег млека у чврсто стање на ниској температури, а затим сублимирање чврстог леда директно у гас у вакуумском окружењу и на крају прављење лиофилизираног крављег млека у праху са садржајем воде не већим од 1%. Ова метода може у потпуности задржати оригиналне различите хранљиве материје и минерале млека.
一. традиционална технологија наспрам нове технологије сушења замрзавањем:
Тренутно постоје две главне методе сушења млечних производа: традиционална метода сушења распршивањем на ниској температури и нова метода сушења замрзавањем на ниским температурама. Технологија сушења распршивањем на ниским температурама је заостала технологија јер је лако уништити активну исхрану, а тренутна прерада говеђег колострума усваја технологију сушења замрзавањем.
(1) Технологија сушења распршивањем на ниској температури
Процес сушења распршивањем: Након сакупљања, хлађења, транспорта, складиштења, одмашћивања, пастеризације, сушења распршивањем и других производних веза, температура пастеризације и процеса сушења распршивањем одржава се на око 30 до 70 степени, а температура имунолошких фактора и фактора раста је изнад 40 степени Целзијуса само неколико минута пре него што ће активност бити изгубљена. Због тога је стопа преживљавања активних састојака у млечним производима сушеним распршивањем веома ниска. Чак и нестати.
(2) Технологија сушења замрзавањем на ниским температурама вакуум машине за сушење смрзавањем:
Сушење замрзавањем је технологија која користи принцип сублимације за сушење, што је процес у којем се осушена супстанца брзо замрзава на ниској температури, а затим се замрзнути молекули воде сублимирају директно у излаз водене паре у одговарајућем вакуумском окружењу. . Производ осушен замрзавањем назива се замрзавањем
Процес нискотемпературне лиофилизације је: сакупљање млека, непосредно прерада након хлађења, одвајање одмашћивања, стерилизација, концентрисање, сублимација замрзавањем и сушење, чиме се у потпуности може обезбедити активност имуноглобулина и хранљивих материја. Ову напреднију технологију криогене лиофилизације тржиште постепено прихвата.
二. Процес замрзавања сушеног млека:
а. Изаберите право млеко: Бирајте свеже млеко, најбоље пуномасно, јер садржај масти помаже да се очува укус и текстура млека. Уверите се да млеко није истекло или контаминирано.
Б. Припремитесушење замрзавањем: Уверите се да је машина за сушење замрзавањем чиста и постављена у складу са упутствима произвођача. Сушач за замрзавање треба да ради у чистом окружењу како би се избегло загађење и мирис.
Ц. Сипајте млеко: Сипајте млеко у посуду замрзивача и сипајте одговарајућу количину млека према капацитету и упутствима замрзивача. Немојте пунити посуду до краја, оставите мало простора да се млеко прошири.
Д. Процес сушења замрзавањем: Ставите посуду у претходно загрејану машину за сушење замрзавањем и подесите одговарајуће време и температуру према упутствима машине за сушење замрзавањем. Процес сушења замрзавањем може трајати од неколико сати до целог дана, у зависности од количине млека и перформанси сушача замрзавањем.
Е. Пратите процес сушења замрзавањем: Током овог процеса можете редовно проверавати статус млека. Млеко ће се постепено сушити и постати чврсто. Када је млеко потпуно осушено замрзавањем без икакве влаге, можете зауставити процес сушења замрзавањем.
Завршите сушење замрзавањем: Када је млеко потпуно осушено замрзавањем, искључите сушење замрзавањем и уклоните посуду. Оставите лиофилизовано млеко да се охлади на собној температури да бисте били сигурни да је и унутрашњост сува.
Ф. Чувајте замрзнуто млеко осушено: Чувајте лиофилизирано млеко у херметички затвореним контејнерима или вакумско затвореним кесама да спречите улазак влаге и ваздуха. Уверите се да су посуда или врећа суви и означите их датумом и садржајем замрзнутог млека. Лиофилизирано млеко чувајте на хладном и сувом месту да бисте продужили његов век трајања.
三. Примена млечних производа
(1) Примена млека:
Пошто је телесна температура говеда око 39 степени Целзијуса, активни имуноглобулин се може ефикасно очувати испод ове температуре. Изнад 40 степени, активни имуноглобулини у колоструму почињу да губе своју активност. Стога је контрола температуре кључна у производњи говеђег колострума.
Тренутно је само процес лиофилизације на ниској температури најбољи начин за производњу колострума, а цео процес лиофилизације се одржава на ниској температури, далеко испод 39°Ц. Процес сушења распршивањем на ниској температури се спроводи на температури од 30°Ц. Ц до 70°Ц, а активност имунолошких фактора и фактора раста ће се потпуно изгубити када температура буде изнад 40°Ц само неколико минута.
Због тога ће млечни производи сушени замрзавањем као што су млеко у праху и лиофилизирани говеђи колострум одржати савршену активност. Конкретно, говеђи колострум природно садржи велики број хранљивих материја са различитим физиолошким активностима и један је од прехрамбених ресурса обогаћених имунолошким факторима у природи.
(2) Примена кобиљег млека:
Кобиље млеко постаје све популарније због свог одличног квалитета и богате нутритивне вредности. Посебно се лако вари, има мало масти и богат је минералима и ензимима.
Конкретно, има висок садржај изоензима и лактоферина, што је веома погодно за употребу у медицинској индустрији. Ови ензими су антибактеријски, па су такође
Зове се природни антибиотик. На пример, кобиље млеко се препоручује за лечење алергија, екцема, Кронове болести, метаболичких поремећаја, као и за побољшање имуног система и помоћно лечење. Може се користити не само као храна, већ иу козметици. Кобиље млеко је прави извор младости: садржи низ протеина, аминокиселина, липида и минерала који су идеални за ублажавање суве, дехидриране и наборане коже.
Употреба машине за сушење смрзавањем за храну за прераду кобиљег млека у прах замрзавања кобиљег млека може се транспортовати на велике удаљености без губитка нутритивне вредности. Штавише, замрзнуто млеко у праху траје дуже и задржава своју првобитну нутритивну вредност.
(3) Примена камиљег млека:
Камиље млеко је познато као „пустињска мека платина” и „млеко дуговечности”, а оно што је још изненађујуће је да у камиљем млеку постоји пет посебних састојака, познатих као „фактор дуговечности”. Састоји се од инсулинског фактора, фактора раста сличног инсулину, богатог протеина за пренос гвожђа у млеку, малог хуманог имуноглобулина и течног ензима. Њихова органска комбинација може поправити све старе унутрашње органе људског тела у младалачком стању.
Камиље млеко садржи и многе непознате ретке елементе који су хитно потребни људском организму, свеобухватна истраживања, камиље млеко за превенцију људских болести, здравље, дуговечност има непроцењиву вредност. Увођење камиљег млека у "храну за пиће је око": допуњавање Ки-а, јачање мишића и костију, људи нису гладни. Људи постепено скрећу пажњу на истраживање и развој камиљег млека и његових производа.
Камиље млеко је релативно непознато већини људи, али се у многим земљама и регионима сматра незаменљивом исхраном. Камиље млеко је широко конзумирана храна у арапским земљама; У Русији и Казахстану, лекари га препоручују као рецепт за слабе пацијенте; У Индији се камиље млеко користи за лечење едема, жутице, болести слезине, туберкулозе, астме, анемије и хемороида; У Африци се особама оболелим од сиде саветује да пију камиље млеко како би ојачали отпорност организма. Компанија за производњу млека камила у Кенији ради са Институтом за медицину на проучавању улоге камиљег млека у превенцији дијабетеса и коронарне болести срца.
Лиофилизирано камиље млеко у праху произведено поступком сушења замрзавањем на ниској температури задржава хранљиве материје у камиљем млеку у великој мери, не садржи никакве адитиве за храну и најбоље је зелено млеко. Садржи велики број млечних протеина, млечне масти, лактозе и других есенцијалних хранљивих материја и низа витамина, незасићених масних киселина, минерала и имуноглобулина, лактоферитина, лизозима, инсулина и других биоактивних супстанци.
(4) Примена сложених млечних производа готових за јело:
Са развојем технологије, све више и више млечних производа као што су јогурт и јогурт блокови настављају да се појављују и воле их потрошачи. Било да се ради о течном јогурту или о чврстом јогурту, како обезбедити његов укус, укус и квалитет је проблем који предузећа за прераду млека не могу занемарити.
Лиофилизирани јогуртни блокови направљени вакуумским замрзавањем на ниској температури помоћу машине за сушење замрзавањем за храну не само да задржавају пробиотичку активност и хранљиве материје, укус и укус, већ такође играју важну улогу у квалитету и безбедности. Криогена технологија сушења замрзавањем омогућава јогурту да "жваће"!
Лиофилизирани јогурт блокира хрскави размак честице су веће, жвакање је хрскав и хрскав звук. Велика, кремаста, слатко-кисела, има добар укус.
Процес блокаде јогурта са укусом смрзавања сушеног воћа: лиофилизирано воће и основни материјал јогурта се облажу одвојено. Основни материјал јогурта, чији је садржај влаге контролисан на 75-85%, је у стању мешаног јогурта или јогурта за пиће, сипа се у калуп за храну, а затим се ставља у Туофенг машину за сушење замрзавањем за храну за вакуум замрзавање- сушење. Након што је процес сушења замрзавањем завршен, могу се правити замрзавање сушени блокови јогурта са воћним укусом.
Укратко, примена технологије вакуумског сушења замрзавањем у млечној индустрији не само да промовише квалитет производа и иновације, већ доноси и ново просветљење за напредак науке и технологије хране, и указује на правац развоја технологије прераде хране у будућност. Наставак развоја ове технологије ће даље промовисати здрав и одржив развој прехрамбене индустрије, пружајући потрошачима сигурнији, хранљивији и практичнији избор хране.
Ако сте заинтересовани за прављење лиофилизованог млека или имате било каква питања, слободноконтактирајте нас. Као професионални произвођач опреме за сушење замрзавањем, нудимо широк спектар производа, укључујућиСушач са замрзавањем за кућну употребу, Лабораторијски тип сушара за замрзавање, пилот сушач замрзавањемипроизводна сушара за замрзавањеопреме. Било да вам је потребна опрема за домаћинство или велика индустријска опрема, можемо вам пружити производе и услуге највишег квалитета који ће задовољити ваше потребе.
Време поста: Јан-12-2024
