Храна сушена смрзавањем, скраћена као ФД храна, производи се помоћу вакуумске технологије за сушење смрзавања. Ови производи се могу чувати на собној температури током више од пет година без конзерванса и они су лагани, чинећи их лако превозити и превозити.
КоришћењеЗамрзавање сушара, Ова технологија за усисавање вакуумског смрзавања ефикасно чува боју, укус и исхрану хране, одржавајући свој изглед, арому, укус и текстуру, а задржавање важних хранљивих материја као што су витамини и протеини. Пре потрошње, мало припрема омогућава да се у року од неколико минута реконструише у свежу храну. Штавише, храна осушене замрзавање не захтева хлађење и може се чувати, превести и продати на собној температури након што је запечаћено у паковању.
1. Процес: храна осушена на смрзавање у односу на дехидрирану храну
Дехидрација:
Дехидрација, позната и као термичко сушење, процес сушења је који користи и термичке и носаче влаге. Типично, врући ваздух служи и као превозник топлоте и влаге. Врући ваздух се загрева и затим наноси на храну, узрокујући да влага испари и да се однеси ваздухом.
Термичка дехидратација делује преношењем топлоте из спољне и влаге изнутра, која има своја ограничења. Ако је температура превисока, може проузроковати да се спољна површина смањи, успорава поступак сушења, док је прениска ниска температура може довести до неефикасности. Прекомерна испаравање интерне влаге може проузроковати да ће ћелијске зидове пропустити, што доводи до губитка хранљивих материја.
Замрзавање сушења:
Сушење за смрзавање укључује сублимацију влаге, док се дехидрација ослања на испаравање. У сушењу замрзавање, прелазе влаге директно од чврстог на гас, очување физичке структуре хране. Супротно томе, дехидрација мења влагу од течности до гаса.
Тренутно је на располагању вакуум замрзавање-сушење - доступна је најбоља метода. Под ниским температурама, условима ниског притиска, физичка структура хране и даље је у великој мери не утиче, спречавајући скупљање услед пенетрације изазваног влагом. Ова метода такође повећава тачку сублимације, што резултира већом ефикасношћу сушења.
2 Резултати: храна осушена за смрзавање вс дехидрирана храна
Рок трајања:
Стопа уклањања влаге директно утиче на рок трајања. Дехидрирана храна попут сушених воћа, поврћа и прахова има рок трајања од око 15-20 година; Мед, шећер, сол, тврд пшеница и зоб могу трајати више од 30 година. Супротно томе, воће и поврће сушено смрзавањем могу трајати 25-30 година.
Прехрамбени садржај:
Према истраживању америчких здравствених организација, сушење за смрзавањем задржава већину витамина и минерала. Међутим, храна осушене смрзавањем може недостајати одређени витамини, попут витамина Ц, који брзо деградира. Дехидрација не мења влакно или гвожђе садржај, али може довести до распада витамина и минерала, чинећи дехидрирану храну мање храњивом од хране осушене за смрзавање. Рушећи хранљивих материја могу се појавити за витамине А и Ц, Ниацин, Рибофлавин и тиамин током дехидрације.
Садржај влаге:
Главни циљ очувања хране је уклањање влаге, спречавање раста кварења и плијесни. Дехидрација уклања 90-95% влаге, док се сушење смрзавањем може елиминисати 98-99%. Кућна дехидрација обично оставља око 10% влаге, док технике професионалне дехидрације могу постићи дужи рок трајања.
Изглед и текстура:
Једна од главних разлика између дехидриране и смрзнуте хране је њихов изглед. Дехидрирана храна постају крхка и тешка, док се храна осушена замрзавање ублажава одмах на улазак у уста. Храна сушена смрзавањем значајно је лакше од дехидрираних.
Кување:
Дехидрирана храна захтевају кување пре потрошње и често је потребно зачињено. То значи провођење времена кључајући производе у топлој води пре јела. Припрема дехидриране хране може трајати између 15 минута до 4 сата. Супротно томе, храна сушене смрзавањем само је потребна кључала вода; Једноставно додајте топлу или хладну воду и причекајте 5 минута да једете.
Закључно је јасно која врста хране ће се вероватно боље развијати на данашњем тржишту. Зелена и здрава храна све више постаје тренд који људи настављају.
Ако вас занимајуХрана Машина за сушење за замрзавањеили имате било каквих питања, слободноКонтактирајте нас. Као професионални произвођач машине за сушење замрзавања, нудимо различите спецификације, укључујући домаћинство, лабораторију, пилот и моделе производње. Без обзира да ли вам је потребна опрема за кућну употребу или индустријску опрему за већу размјеру, можемо вам пружити најквалитетније производе и услуге.
Вријеме поште: Нов-04-2024
