Лиофилизоване хрскаве жижуле се производе коришћењем"ОБА"FмрзнутиДРајери посебно развијен процес лиофилизације. Пуни назив технологије лиофилизације је вакуумско лиофилизовање, процес који укључује брзо замрзавање материјала на температурама испод -30°C (овај корак се може обавити претходним замрзавањем у хладном складишту или коришћењем плоче за претходно замрзавање лиофилизационог сушача Xin Yu), а затим под вакуумским условима, сублимацију чврсте воде директно у пару да би се постигло сушење. Највиша температура сублимационог сушења је обично подешена на испод 40°C.
Релативно низак притисак и температура сушења ефикасно чувају хранљиве састојке у жижулама. На пример, у експерименту који је користио лиофилизатор „BOTH“ за производњу хрскавих жижула, температура замрзавања је подешена на -35°C са временом претходног замрзавања од 5,5 сати. Вакуумска комора је имала апсолутни притисак од 27Pa, а грејна плоча за сушење је постепено загревана на 35°C, са временом сушења од 22 сата. Коначни производ је имао садржај влаге од 4%–5%.
Измерено је да је садржај витамина Ц (Vc) у лиофилизованом производу током полуцрвене фазе достигао 1065,93 мг/100 г. Једноставно речено, главна предност лиофилизованих производа је минималан губитак хранљивих материја, а укус је такође добар.
Тренутно постоје различите методе сушења жижула, као што су пржене хрскаве жижуле. Већина њих користи технологију вакуумског пржења, где високе температуре из палминог уља у процесу пржења испаравају влагу из жижула и чине их хрскавим. Иако пржене хрскаве жижуле имају добар укус, висока температура доводи до значајног губитка хранљивих материја, а производ има висок садржај уља, што је недостатак.
Ако сте заинтересовани за нашеFмрзнутиДРајерили имате било каква питања, слободноконтактирајте насКао професионални произвођач лиофилизатора, нудимо широк спектар спецификација, укључујући кућне, лабораторијске, пилотске и производне моделе. Без обзира да ли вам је потребна кућна опрема или велика индустријска опрема, можемо вам пружити производе и услуге најбољег квалитета.
Време објаве: 25. новембар 2024.
