Лиофилизовани манго, познат по својој хрскавој текстури и природним здравственим предностима, постао је веома популарна ужина за слободно време, посебно омиљена међу потрошачима фокусираним на контролу телесне тежине и здрав начин живота. За разлику од традиционалног сушеног манга, лиофилизовани манго се производи дехидрацијом воћа на ниској температури коришћењем напредних лиофилизатора за храну. Не садржи адитиве, није пржен, чува природни укус и хранљиве састојке манга, што га чини идеалним избором за лагану храну са ниским садржајем калорија.
Дакле, како се тачно производи лиофилизовано воће? КоришћењемПФД-200 Експеримент лиофилизације манга у лиофилизатору као студија случаја, овај чланак ће детаљно описати комплетан технолошки процес и кључне техничке параметре за лиофилизацију воћа и поврћа, дешифрујући науку која стоји иза лиофилизоване хране.
Ток процеса лиофилизованог манга и кључни технички параметри
У овом експерименту, систематски смо тестирали лиофилизацију манга користећи пилотску лиофилизациону сушару PFD-200, одређујући оптималне услове производног процеса. Специфични процес је следећи:
1. Фаза претходне обраде
Избор воћа: Пажљиво бирајте свеже, зреле мангое како бисте осигурали квалитет сировина.
Љуштење и вађење коштица: Уклоните кору и коштицу, задржавајући чисту пулпу.
Сечење: Исеците пулпу равномерно како бисте осигурали равномерно сушење.
Чишћење и дезинфекција: Темељно очистите и дезинфикујте кришке манга како бисте испунили стандарде безбедности хране.
Пуњење послужавника: Равномерно распоредите припремљене кришке манга на послужавнике за лиофилизацију, спремне за фазу лиофилизације.
2. Фаза лиофилизације
Претходно замрзавање: Брзо замрзните кришке манга на температури од -35°Целзијус до -40°C током приближно 3 сата, осигуравајући интегритет структуре ткива плода.
Примарно сушење (сублимационо сушење): Уклоните већину влаге сублимацијом под притиском у комори за сушење од 20~50 Па.
Секундарно сушење (десорпционо сушење): Даље смањити притисак у комори за сушење на 10~30 Па, контролишући температуру производа између 50°Ц и 60°C да би се темељно уклонила везана вода.
Укупно време сушења је приближно 16 до 20 сати, осигуравајући да садржај влаге у кришкама манга испуњава стандарде, а истовремено очува њихову природну боју, укус и хранљиве материје.
3. Фаза пост-обраде
Сортирање: Извршити квалитетно сортирање лиофилизованих кришки манга, уклањајући неусаглашене производе.
Мерење тежине: Прецизно измерите кришке према спецификацијама.
Паковање: Користите херметичко паковање у стерилном окружењу како бисте спречили апсорпцију влаге и контаминацију, чиме се продужава рок трајања.
Најважније карактеристике опреме:
Комора за лиофилизацију: Направљена од нерђајућег челика 304 прехрамбене класе, са унутрашњим полирањем огледалом и спољашњим третманом пескарења, комбинујући естетику са хигијеном.
Енергетска ефикасност и стабилност: Опрема ради стабилно са ниском потрошњом енергије. Погодна је за производњу разних лиофилизованих намирница, укључујући воће, поврће, морске плодове, месо, инстант напитке и храну за кућне љубимце, што је чини идеалним избором за производњу малог и средњег обима и експериментална истраживања.
Кроз овај експеримент са лиофилизационом сушилицом PFD-200 на мангу, не само да смо верификовали оптималне параметре процеса за лиофилизовани манго, већ смо и показали како технологија лиофилизације научно чува природна својства хране, задовољавајући захтеве савремених потрошача за здравим, хранљивим и практичним грицкалицама. У будућности ћемо наставити да оптимизујемо процесе лиофилизације и промовишемо иновативну примену технологије лиофилизације у прехрамбеној индустрији.
Хвала вам што сте прочитали овај детаљни увод у експеримент и процес лиофилизације манга PFD-200. Посвећени смо пружању научних решења за прехрамбену индустрију кроз напредну технологију лиофилизације. Ако имате било каквих питања у вези са опремом за лиофилизацију, производним процесима или могућностима сарадње, или ако желите да добијете више техничке документације или узорака за процену, слободно нас контактирајте.контактирајте нас.Наш стручни тим је спреман да пружи подршку и заједно истражи иновативне могућности за здраву храну.
Време објаве: 26. новембар 2025.
